Dilodan Tarifler

 

ÇİĞ  (  Çİ  )   BÖREK

 

Eskişehir li  arkadaşlarım gibi olmasada yapmaya çalıştığım, eşim ve oğlum tarafından

çok sevilen bir börektir.

    İlk önce iç harcını anlatayım. 350 - 400 gr  kıyma (orta yağlı)
- 1 ortaboy kuru soğan-  tuz - karabiber - su   Ben 2 küçük domatesi su yerine kullanmayı
 tercih ediyorum .Bana daha lezzetli oluyormuş gibi geliyor. Soğanı ve domatesleri rendeleyip
  kıymaya ilave edip tüm malzemeleri karıştırıyorum.

 Daha sonra  5 su bardağı un - tuz - su ile biraz sert bir hamur hazırlayıp biraz dinlendiriyorum.
 bu hamurdan  16  beze elde ettim. Hepsini açıp aralarına biraz un serpip üst üste diziyorum.

 Herbirinin üzerine yaklaşık  2 yemek kaşığı kadar harcı yayıp kapatıyorum .Çay tabağının
 kenarı ile hamuru kesiyorum.

 Derin bir tavada bol kızgın yağda kızartıyorum. Yanına ister çay , ister ayran ile servis yapıyorum.
  Afiyet olsun...