5. İzmir Yemek Blogu Yazarları Buluşması

5. İZMİR YEMEK BLOGU YAZARLARI BULUŞMASI

 

1 Aralık 2013 Pazar günü 5 . Yemek Blogu Yazarları etkinliğimizi Tepekule Kongre ve Sanat Merkezi A7 Şehir Kulübü'nde eşsiz bir İzmir manzarası ile gerçekleştirdik. 

 
Bu etkinliği  düzenleyen  komitede  ben  Dilodan tarifler ; Nergis Mevsimi , Hepleziz ,Egeden
Tarifler , Miskokulu lezzetler , Sende Pişir   blog yazarları ile birlikte çalışmaktan çok mutlu oldum.

 

 

 

Blog arkadaşlarımızı Renkli Kolonya Bloğu  sahibi Nilay Ayder'in  çekiliş numaraları ile hazırladığı minik lavanta şişeleri ve Nilabelle Macaron  'un sahibi Nilay Yarımoğlu 'nun 
 hazırladığı renkli şirin macaronlar ile karşıladık.
Asıl bu güne damgasını vuran etkinlik komitemizde görevli Nergis Mevsimi  Nergiz Çetin 'in
büyük bir emek vererek  55 blogra özelliklerini yansıtarak birebir resimleri ile hazırladığı şeker hamurlu kurabiyeleri oldu. Neden derseniz  ...İşte biz etkinlik komitesi üyeleri :

 

Ellerine sağlık Nergizcim...

  

 

Arkadaşlarımız için şeçilen özel Balık ve Tavuk Menülerimiz çok güzel ve lezzetliydi.

 

 

Yemeklerimiz yendikten sonra arkadaşlarımız için hazırladığımız hediyelerin çekilişini gerçekleştirdik.Bu çekilişimiz için bize hediye yollayan  firmalara çok teşekkürler.

 

 

- Uğur Mikrodalga Fırın

- İnanlı Yapı (Eski İzmir Caddesi No:319 Karabağlar / İzmir Tel: 02322261088)dan 2 kişiye hediye çeki

- İMSE'den 5 kişiye yemek kursu

- Bademmutfak'tan 3 kişiye çikolata kursu

- Emsan'dan 4 adet döküm tava

- Evim.net 'ten 4 adet blendır seti

- Ar-yıldız' dan 3 adet hediye

- Porland'dan 5 adet porselen sahan

- Dr Oetker' den 5 adet kek kalıbı

- Feast'ten 4 adet şemsiye, kitap ve çanta
- Söke Un 'dan Aydan Üstkanat'ın Artmazsa Yetmez adlı kitabı

- Gurmereyon'dan 5 adet mutfak seti

- Martı Yayınları'ndan 10 adet kitap

- Chado'dan 25 adet değişik çeşitlerde aromalı çay

- Ekofit'den (Simon Levent kahve, Fior di Frutta reçel,  Nocciolata fındık kreması, Green Dream çikolata, Le Pain des fleurs markalı organik ürünler)

- Tazemasa'dan 4 adet bakliyat

Özel standlarında nefis mozaik pastasını bizlere ikram eden ve herzaman bizimle birlikte olan

Dr Oetker  ve güler yüzlü ekibine çok teşekkürler.

 

Baca Cafe 'nin bizler için hazırladığı nefis pastamızı yedikten sonra ; bizden sonra etkinlik düzenliyecek olan arkadaşlarımız ; Böcürük,Vakit budukça , Lezzet kahvesi ,Kelebek Günlüğüm ,

Nefis Kokular 'a bayrağımızı devrettik.Arkadaşlarımıza kolaylıklar dilerim.

Ardından etkinliğimize sponsor olan firmaların bizler için yollamış olduğu ürünlerini arkadaşlarımıza

dağıtarak etkinliğimizi sona erdirdik.Etkinliğimize sponsor olan tüm Firmalarımıza teşekkürler.

 

Dr Oetker

 

Estuz

Fairy

Duru Bulgur

 

 

Pepsico

Söke Un

Selva

YKM Home

Vivident Mentos

Ekofit

Bu günde çektiği güzel fotoğrafları ile Figen Karavaş Fhotograpy Figen Karavaş 'a ve  etkinliğimize
katılan tüm blog yazarı arkadaşlarıma çok teşekkür ederim.
 

 

 

 

 

 

 Dilek ARIKAN

 

 

Tavuk etli kestirmeli çorba

 

 

TAVUK ETLİ  KESTİRMELİ  ÇORBA

 

Malzemeler  :

      2 bütün kalçalı but
      1 yumurta bütün kullanılacak
      3 yemek kaşığı tepeleme un
      1 limon suyu 
      1 yemek kaşığı tereyağ
      tuz


 Yapılışı :

   Tavuk butları güzelce haşlanıp iri parçalar halinde tiftilir .Butlar kemikli olursa çorba daha lezzetli
  olur.Tüm tavuk suyu süzülür.Yaklaşık iki litre tavuk suyu olmalı...Ayrı bir kapta bütün 1 yumurta,
 limon suyu, un çok güzel çırpılır hiç topak kalmayıncaya kadar...Tavuk suyu kaynamaya alınır
 bu yumurtalı harç iyice karıştırılarak ilave edilir.(Kıvamı koyu olmalı ...un ilavesi yapılabilir).En son
 parça tavuklar ilave edilip.bir iki taşım kaynatılır.Üzerine isteğe bağlı kırmızı biberli yağ ilavesi ile
 servis yapılır.
  NOT : aynı çorbayı kuzu gerdan eti ile de hazırlamak mümkün  Afiyet olsun...

ISPANAKLI BÖREK

ISPANAKLI BÖREK

Kış mevsiminin vazgeçilmez sebzelerinden ıspanak ile yapımı kolay hem yemek hem de çayın yanında sunulabilen bir tarif....

MALZEMELER :
  Yarım kg ISPANAK
  1 küçük haşlanmış patates
  2 yumurta
  3 - 4 çorba kaşığı un
  1 çay bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
  2 çay bardağı rende peynir
  2 çorba kaşığı galeta unu
  Maydanoz  , tuz , karabiber ve pul biber

YAPILIŞI  :

 Ispanak tuzlu kaynar su içinde 1 dk. kadar haşlanır .Soğuk suya alınıp biraz bekledildikten sonra
suyu iyice sıkılıp küçük küçük doğranır. Bu arada ıspanak saplarıyla kullanılıyor. Haşlanmış patates rendelenip , un ,yumurta ,yağ , tuz  ,1 çay bardağı rende peynir ,maydanoz ,karabiber ve pul biber
ilave edilip iyice karıştırılır. Yaklaşık 26 cm lik bir fırın kabı yağlanıp üzerine galeta unu serpilir. Ispanaklı harç yerleştikten sonra üzerine kalan 1 çay bardağı peynir rendesi serpilip üzeri kızarıncaya kadar fırınlanır.Dilimlenip servis yapılır.Afiyetle yenir...

HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE

                    HİNDİSTAN  CEVİZLİ  KURABİYE

 

                        
  Malzemeler   :
                       
                           2 Adet Yumurta  ( 1 tanesinin beyazı ayrılıp üzerine sürülecek )
                           250 gr yumuşak margarin yada tereyağı 
                           7 yemek kaşığı toz şeker
                           1 kahve fincanı Hindistan cevizi
                           1 paket kabartma tozu
                           4 su bardağı un
                           Arzuya göre kuru üzüm , ceviz ilave edilebilir .
Yapılışı:
                      
                      Tüm malzemeler en son un ilavesi ile yoğrulur. Arzu edilen şekil verilir.
                      Yumurta akı ile Hindistan cevizine batırılıp yağlanmış tepside 150  -  160
                      derecede iyice kızarıncaya kadar pişirilir.

 NOT  :  Bu kurabiyenin içinde süt ve yoğurt olmadığı için uzun süre bayatlamayıp özelliğini kaybetmiyor.

        








                                                               

4. blog toplantımız

İZMİR YEMEK BLOGU  YAZARLARI 4. GELENEKSEL                      BULUŞMASI

       14 Nisan Pazar günü Kordon Otelde İzmir yemek bloğu 4. geleneksel buluşması gerçekleşti.

  Toplantımız çok güzel ve keyifliydi.Bu güzel ve keyifli günü bizler için aylarca yoğun bir

  çalışma temposu ile hazırlayan ;

                 www.pembekekik.com  SİBEL

                 www.sunadandenemeler.blogspot.com  SUNA

                 www.lutenitsa.blogspot.com  NİGAR

                 www.ihlamurcum.com   DİLEK

                 www.birdilimdaha.blogspot.com  ZEYNEP

                 www.begonya35.blogspot.com   LEYLA

   arkadaşlarıma çok teşekkür ediyorum.

 

Arkadaşlarımızın bizler için hazırladıkları Türk bayrağı temalı ve hediye çekiliş için numaralı
 kurabiyeleri çok anlamlı vede çok lezzetliydi.( dayanamayıp ailecek yedik)
Masaların düzeni ve görselliği ise görülmeye değerdi.

   Sponsorumuz olan MURAT BEY ' e adımıza diktirtmiş olduğu fidanlar için ve masalarımızda
 bizlere hem görsel hem de lezzet yönünden bir peynir ziyafeti sunduğu için çok teşekkür ediyorum.

 Gün boyunca bizlere kahve, poğaça ve pastaları ile ikramda bulunan ÖZSÜT 'e bu lezzetli ikramları için teşekkür ediyorum

 

   Keyifli ve güzel geçen toplantımızda ki çekilişimiz ve sponsor firmalarımızın bizlere yolladığı

 hediyeler için çok teşekkürler...

 

 

 

                 Bizler için bu güzel günü hazırlayan arkadaşlarımın ellerine ,emeklerine ve 
 yüreklerine sağlık.     

 



Pepeeli pasta

PEPEE Lİ  ACEMİ PASTAM

 İlk denememden sonra ikinci pastamıda hazırladım. Şeker hamurlu pasta hazırlayan arkadaşlarımın
 ellerine su bile dökemem. Kursuna gitmeden kendi kendime ;birazda internetten yardım alarak
 birşeyler yapmaya çalıştım.
 

 Malzemeler  ; Yapılışı ;

               PANDİSPANYA  :
                         
                          4 Yumurta
                          4 kahve fincanı un
                          3 kahve fincanı toz şeker
                          1 paket dr oetker hamur kabartma tozu
                          1 yemek kaşığı sıvı yağ (mısırözü)
             
      Kek hamuru en az 7 dakika çırpılır . Daha  sonra  alt üst birlikte  160 derecede yaklaşık 30-35 dakika kontrol edilerek pişirilir. Soğuduktan sonra ortadan ikiye bölünerek hazırlanır.

                   KREMA  :  Ben işin kolayına kaçtım iki paket dr oetker vanilyalı kremasını tarifine göre hazırladım. Hem içine hemde üzerine sürmek için...
             
                    ARASINA :ilk  olarak alt katını süt ve rom aromalı karışım hazırlayıp  yaklaşık
1 su bardağının yarısı ile ıslattım.Daha sonra ;
                        1 tane taze ananas
                        1 su bardağı file badem
                        1 paket 80 gr beyaz çikolata yı  ıslattığım ilk kata   kremanın yarısından biraz fazlasını sürerek  yerleştirdim.
                       Üzerine ikinci katı  ekleyip kalan süt ile ıslattım . kalan kremayıda sürüp dolapta 1 gece dinlendirdim.
                       
                      Ertesi günde şeker hamuru ile kaplamasını yaptım.

 

miranda zeytinyağları

       TEPEKULE CATERİNG YEMEK ATÖLYESİNDE

   MİRANDA ZEYTİNYAĞLARI ETKİNLİĞİ

  Geçen Cuma  İzmir Yemek Blogu yazarları olarak Tepekule Catering Miranda Zeytinyağları
  Etkinliğine davet edildik.
   Tepekule Catering ve Miranda zeytinyağları reklam yönetmeni Derya İzgiş ve güleryüzlü ekibi
  tarafından çok güzel karşılandık.İstanbul dan bizim için gelen Gıda beslenme öğretmeni ve Miranda
  zeytinyağlarının İstanbul sorumlusu Eral Bayri ile tanıştık.
  Eral Hanım bize kendi memleketi olan Ayvalık' a ait ailesinden öğrendiği çok özel bir menü
  hazırlamıştı.Şefimiz Binali Yıldırım  beyin yardımı ile ilk önce LOR Tatlısını , daha sonra
  Tavuklu Akkız yemeğini  ve  Boşnak Böreğini yaptılar.Eral hanımın el becerisi ,anlatımı sayesinde
  birçok püf noktasını öğrendik.

 

 

Lor Tatlısı

   Malzemeler  :

  

          1 kg Taze tatlı lor

          4 yemek kaşığı  tepeleme un

          4 yumurta

          2 paket hamur kabartma tozu

          2 paket vanilya

  

 Şerbeti  :

 

          4 su bardağı su

          3 su bardağı toz şeker

          biraz limon suyu

     

    Tatlımız sıcak şerbetimiz ılık olacak.

         

 Malzemeleri güzelce yoğuyoruz .Hamur ele yapıştığı için yağlı tepsiye bir toba yardımı ile sıkıyoruz.

 

180 derecede  15 dk. pişirip şerbetliyoruz.

                            

Tavuklu Akkız

     Malzemeler :

  

            1 kg akkız (şevketi bostanın yeşil diken kısmı )

            250 - 300 gr tavuk eti  (kuşbaşı )

            1 çay bardağından biraz az Miranda zeytinyağı

            çok az tuz

            yarım çay bardağı sıcak su

 

    İlk olarak zeytinyağı ile tavuğumuzu biraz kavurarak pişiriyoruz.Daha sonra akkızlarımızı ilave edip çok aztuz ve su ile kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.

   

            2 yemek kaşığı un  ve  yarım limon  suyunu iyice çırpıp yemeğimize katıyoruz.Biriki taşım

    kaynatıp altını kapatıyoruz.

 

 

                             

 

                                 Boşnak  Böreği

     Malzemeler  :

   

             500 gr kıyma - soğan  - maydanoz   kavrulur

             3 ortaboy haşlanmış rende patates 

          karıştırılarak iç malzeme hazırlanır.

 

             2 kg  un dan bir kaseye un ayrılır.

             ılık su

             1 yemek kaşığı tuz

           

             Miranda zeytinyağı (hamuru açmak için)

      

      un su tuz ile kulak memesi yumuşaklığında iyice yoğrularak güzel bir hamur hazırlanır

   10 - 15 dk dinlendirilen hamur 10 eşit bezeye ayrılır.Servis tabağı büyüklüğünde  açılır.

   1 yufkanın üzeri bolca zeytinyağlanıp diğeri üzerine kapatılır. Aynı şekilde ikili ikili 5 parça yufka hazırlanır.

    Bir sofra bezi üzerinde ikili  gruplar elle çekerek açılır taki incecik olana kadar .Açılan yufkaya

 zeytinyağı serpilir .Harç karşılıklı uzunlamasına yerleştirilip sofra bezinden karşılıklı aynı anda ortada birleştirilir.birleşim yerinden ikiye kesilip yağlı tepsiye yuvarlak serilir.Hepsini yaptıktan sonra üzerine zeytinyağı sürülüp fırınlanır.Kızarıp pişen böreğin üzerine biraz su serpilir .Dinlenmeye

bırakılır.

       

     

peynirli atıştırmalık ekmekler

PEYNİRLİ YUMURTALI  ATIŞTIRMALIK EKMEKLER

 Rahmetli anneciğimin bize okul dönüşü , kahvaltılık , akşamları çayın yanına ,acil misafir ikramı
  olarak hazırladığı atıştırmalık ekmekleri  sizlerle paylaşmak istedim.

  Çokta pratik en fazla 10 dk da hazırlayıp sunabileceğiniz bir tarif...
  Ben bir gün öncesinden aldığım baget ekmekleri kullandım hem bayat ekmeklerde değerlenmiş
 oluyor hemde ekmekler taze ekmek gibi oluyor.
  Rondoda  1 yumurta , teneke tulum peyniri 150 - 200 gr kadar (arzu ettiğiniz kadar), biraz tereyağ
  maydanoz hepsini birden öğütüyoruz .İyice hamur gibi oluncaya kadar. Ekmekleri dilimleyip
  üzerine bolca sürerek fırının ızgarasında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Sonrada afiyetle yiyiyoruz...
 

etli pazar sarması

 

ETLİ PAZI SARMASI

 

             Bizim evde pazı ıspanaktan daha çok sevilir. Kıymalı olarak tüketilir.
   Pazıların saplarını kesip güzelce yıkadıktan sonra tuzlu kaynar suda çok kısa süre haşlanır.
   (yumuşayıncaya kadar) .Ben büyük boy tenceremde iki sıra olacak kadar sardım.
   Bir bağ pazıya 250 - 300 gr kadar kıyma , 1 su bardağı pirinç , elde doğranmış orta boy soğan ,
   yarım demet maydanoz , 1 yemek kaşığı domates salçası , 1/2 çay bardağı zeytinyağ ,tuz , karabiber ,biraz kırmızı pul biber den oluşan bir iç hazırladım. Tencerenin dibine önce boş yaprakları serdim.( dibi tutmasın diye ) İki sıra oldu .Üzerini tekar boş yapraklarla kapattım.Ve biraz tuz , çok azda zeytinyağ gezdirip üzerini geçecek kadar kaynar su ilavesi ile kaynadıktan sonra 25 dakika
 pişirip dinlendirdim.... ETli sarma ve dolmaları mümkünse taze ve sıcakken tüketin.Bu yüzden tüketilecek kadar hazırlamakta fayda var...Afiyet olsun...

oğlumun 20. yaş pastaları

 

20. YAŞINA GİRERKEN OĞLUMUN PASTALARI

 

 Şeker hamurlu ilk denemem...Kursuna gidemedim. İnternetten öğrendiğim kadarıyla biraz acemi
  işi oldu ama çok keyifliydi.

 

İkinci pastada herzaman yaptığım fakat DR OETKER sevgililer günü etkinliğinde öğrendiğim dekor
çalışması ile hazırladığım pastaydı.Her iki pastamda misafirlerimden tam not aldı.Daha sonra tariflerini sizlerle paylaşacağım...