hurriyet

3 Kasım 2015 Salı

EVDE KASAP SUCUK NASIL YAPILIR ?

            EVDE  KASAP   SUCUK   NASIL YAPILIR ?

  Son günlerde sucuk , sosis ,salam , pastırma gibi işlenmiş et ürünlerinin kansere , hafıza kaybına ,
beyinde hasarlara sebep olduğu söyleniyor.
   Bunun üzerine bende sizlerle evde kasap sucuk nasıl yapıldığını paylaşmak istedim.Eşim bir
zamanlar babası ve kardeşi ile birlikte kasaplık yapıyordu. Zamanında çok iyi sucuk yapıyorlardı.Halen kardeşi kasaplığa devam etmekte...Hazır satılan sucuklardaki kimyasal katkı maddelerini bildiğimiz için evde sucuğumuzu kendimiz yapıp gönül rahatlığı ile tüketiyoruz.


MALZEMELER :

- 1 kg dana kuzu karışık orta yağlı kıyma  Tek Çekilmiş olacak

- 20 gr kimyon

-15 gr tatlı toz kırmızı biber

- 5 gr toz karabiber

- 10 -15 gr tuz

- 15 gr sarımsak

- Eğer acı isteniyorsa ;

10 gr acı toz kırmızı biber



YAPILIŞI :

Sarımsak iyice dövülüp tüm malzeme güzelce yoğrulur.Eğer yoğurma kabının dibinde yapışma varsa
sucuk köftesi olmuş demektir. Yoğurma işleminden sonra kendini çekmesi için en az iki saat buzdolabında dinlendirilir.Biz evde barsağa basmak zor olduğundan resimde gördüğünüz gibi
bir kerede bitmek üzere yaklaşık 200 er gr lık rulolar yapıp streç film ile sarıp derin dondurucuda
donduruyoruz.Çok çözünmeden ( dilimlemesi daha kolay oluyor ) dilimleyip pişirilir.Afiyetle ve gönül rahatlığı ile yenir...Hem de taze saklandığı için daha yumuşak suyunu kaybetmemiş oluyor.

Arzu edenler sucuk köftesi olarak normal köfte gibi de tüketebilirler...

12 Mart 2015 Perşembe

CALİFORNİA CEVİZİ İZMİRLİ BLOGERLAR BULUŞMASI


                 


              11 Mart 2015 çarşamba günü   Mövenpick Hotel  İzmir de California Ceviz Komisyonu  
 tarafından düzenlenen cevizin çok yönlü kullanımı ve sağlık yönünden faydalarının anlatıldığı , 
 toplantıya davetliydim.
              Mövenpick Hotel İzmir Executve Chefi Murat Yıldız ın bizlerle birlikte hazırladığı
 özel cevizli yemeklerin de yeraldığı öğle yemeği eşliğinde özel ve güzel bir etkinlik gerçekleştirdik.
                       


 









      BASIN BÜLTENİ


Alzheimer ve Kalp Hastalıkları Riskine Karşı: Ceviz
 

California Walnut Commission tarafından 11 Mart 2015 tarihinde Mövenpick Hotel İzmir’de düzenlenen etkinlikte, İzmir’li bloggerlara cevizin sağlık ve beslenme avantajlarının anlatıldı ve Mövenpick Hotel Executive Chef’i Murat Yıldız  bloggerlarla, ceviz konseptli yemek pişirme çalışması gerçekleştirdi.

Cevizin üretimi, dünyada ve Türkiye’deki kullanım alanları ile ilgili olarak bilgiler verilen etkinlikte , cevizin Türk tüketicileri tarafından sağlıklı, besleyici ve keyifli bir atıştırmalık olarak değerlendirildiği anlatıldı.

Amerikan Kalp Vakfı tarafından  ‘kalp sağlığı üzerine olumlu etkileri’ konusunda sertifikalandırılan ve Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi FDA tarafından kalp krizi riskini azaltabileceği konusunda onay alan ceviz, fonksiyonel bir gıda olarak biliniyor.

Cevizin Kalp Hastalıkları ve Alzheimer’a Etkisi

Yapılan araştırmalar sonucunda, bir kişinin beslenmesine ceviz dâhil edildiğinde, hâlihazırda kalp hastalığı olanlara fayda sağlanmasının yanı sıra, kalp hastalığı geliştirme riskinin de kayda değer oranda azaldığı gözlemlendi.

Advances in Nutrition dergisinin 14 Kasım 2014 tarihli sayısında çıkan bir makalede, Pennsylvania State Üniversitesi, Beslenme Bilimleri Bölümünden Ordinaryüs Profesör Penny Kris-Etherton, ve Jennifer A. Fleming, ceviz ve ceviz yağında bolca bulunan a-Linolenik Asit (ALA) alan kişilerin kalp ve damar hastalıklarına (CVD) yakalanma riskinin azaldığı sonucuna ulaştılar.

Journal of Alzheimer’s Disease’de yayınlanan hayvanlar üzerinde yapılan yeni bir araştırmaya göre, ise, ceviz tüketiminin Alzheimer hastalığına yakalanma riskini azaltmada, başlangıcını geciktirmede, ilerlemesini yavaşlatmada veya Alzheimer hastalığını önlemede olumlu bir etkisi olabilir.

New York Eyaleti Gelişimsel Engeller Hakkında Temel Araştırmalar Enstitüsü (IBR), Gelişimsel Nöroloji Laboratuvarı başkanı Prof. Dr. Abha Chauhan önderliğinde yürütülen araştırmada, ceviz açısından zengin bir diyet uygulanan farelerde öğrenme becerilerinde, hafızada, kaygı azaltımında ve motor gelişiminde kayda değer iyileşme görülmüştür. 

1. URLA ENGİNAR FESTİVALİ ETKİNLİĞİ

     


7 Mart 2015 Cumartesi günü 1. Urla Enginar Festivali kapsamında İzmirli yemek blog yazarları
olarak Beğendik Abi  İzmir Lokantasında hepimizin çok sevdiği Enginarlı lezzetlerin etkinliğini gerçekleştirdik.Bizlere birbirinden farklı , birbirinden lezzetli , birbirinden güzel enginar yemeklerini
hazırlayıp sunan ; Handan Kaygusuzer ve Hikmet Kaygusuzer'e çok teşekkür ederim.

    2 - 3 Mayıs  2015 te düzenlenecek olan  ;
        1. URLA ENGİNAR FESTİVALİ  ne katılmanızı  bekliyoruz.












 
 


4 Şubat 2015 Çarşamba

Şeker Hamurlu Kurabiye(Sevgililer Günü Kurabiyesi)

Şeker Hamurlu Kurabiye(Sevgililer Günü Kurabiyesi)


Malzemeler

250 Gr Oda Sıcaklığında Tereyağı
1.5 Su bardağı toz şeker
1 çay bardağı buğday nişastası
2 Yumurta
1 paket kabartma tozu yada 1 tatlı kaşığı karbonat
1 paket vanilya
5 su bardağı un
Hamur en az yarım saat dolapta dinlendirilir . Daha sonra istenilen şekiller verilip 160 Derece fırında pembeleşinceye kadar pişirilir .
İster kurabiye şeklinde , istenilirse şeker hamurlarıyla süslenilip yenilebilir .

Sayfalar