peynirli atıştırmalık ekmekler

PEYNİRLİ YUMURTALI  ATIŞTIRMALIK EKMEKLER

 Rahmetli anneciğimin bize okul dönüşü , kahvaltılık , akşamları çayın yanına ,acil misafir ikramı
  olarak hazırladığı atıştırmalık ekmekleri  sizlerle paylaşmak istedim.

  Çokta pratik en fazla 10 dk da hazırlayıp sunabileceğiniz bir tarif...
  Ben bir gün öncesinden aldığım baget ekmekleri kullandım hem bayat ekmeklerde değerlenmiş
 oluyor hemde ekmekler taze ekmek gibi oluyor.
  Rondoda  1 yumurta , teneke tulum peyniri 150 - 200 gr kadar (arzu ettiğiniz kadar), biraz tereyağ
  maydanoz hepsini birden öğütüyoruz .İyice hamur gibi oluncaya kadar. Ekmekleri dilimleyip
  üzerine bolca sürerek fırının ızgarasında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Sonrada afiyetle yiyiyoruz...
 

etli pazar sarması

 

ETLİ PAZI SARMASI

 

             Bizim evde pazı ıspanaktan daha çok sevilir. Kıymalı olarak tüketilir.
   Pazıların saplarını kesip güzelce yıkadıktan sonra tuzlu kaynar suda çok kısa süre haşlanır.
   (yumuşayıncaya kadar) .Ben büyük boy tenceremde iki sıra olacak kadar sardım.
   Bir bağ pazıya 250 - 300 gr kadar kıyma , 1 su bardağı pirinç , elde doğranmış orta boy soğan ,
   yarım demet maydanoz , 1 yemek kaşığı domates salçası , 1/2 çay bardağı zeytinyağ ,tuz , karabiber ,biraz kırmızı pul biber den oluşan bir iç hazırladım. Tencerenin dibine önce boş yaprakları serdim.( dibi tutmasın diye ) İki sıra oldu .Üzerini tekar boş yapraklarla kapattım.Ve biraz tuz , çok azda zeytinyağ gezdirip üzerini geçecek kadar kaynar su ilavesi ile kaynadıktan sonra 25 dakika
 pişirip dinlendirdim.... ETli sarma ve dolmaları mümkünse taze ve sıcakken tüketin.Bu yüzden tüketilecek kadar hazırlamakta fayda var...Afiyet olsun...

oğlumun 20. yaş pastaları

 

20. YAŞINA GİRERKEN OĞLUMUN PASTALARI

 

 Şeker hamurlu ilk denemem...Kursuna gidemedim. İnternetten öğrendiğim kadarıyla biraz acemi
  işi oldu ama çok keyifliydi.

 

İkinci pastada herzaman yaptığım fakat DR OETKER sevgililer günü etkinliğinde öğrendiğim dekor
çalışması ile hazırladığım pastaydı.Her iki pastamda misafirlerimden tam not aldı.Daha sonra tariflerini sizlerle paylaşacağım...

 

ÇİĞ  (  Çİ  )   BÖREK

 

Eskişehir li  arkadaşlarım gibi olmasada yapmaya çalıştığım, eşim ve oğlum tarafından

çok sevilen bir börektir.

    İlk önce iç harcını anlatayım. 350 - 400 gr  kıyma (orta yağlı)
- 1 ortaboy kuru soğan-  tuz - karabiber - su   Ben 2 küçük domatesi su yerine kullanmayı
 tercih ediyorum .Bana daha lezzetli oluyormuş gibi geliyor. Soğanı ve domatesleri rendeleyip
  kıymaya ilave edip tüm malzemeleri karıştırıyorum.

 Daha sonra  5 su bardağı un - tuz - su ile biraz sert bir hamur hazırlayıp biraz dinlendiriyorum.
 bu hamurdan  16  beze elde ettim. Hepsini açıp aralarına biraz un serpip üst üste diziyorum.

 Herbirinin üzerine yaklaşık  2 yemek kaşığı kadar harcı yayıp kapatıyorum .Çay tabağının
 kenarı ile hamuru kesiyorum.

 Derin bir tavada bol kızgın yağda kızartıyorum. Yanına ister çay , ister ayran ile servis yapıyorum.
  Afiyet olsun...

DR: OETKER SEVGİLİLER GÜNÜ ETKİNLİĞİ

DR.OETKER SEVGİLİLER GÜNÜ ETKİNLİĞİ

           2 Şubat cumartesi günü uzun yıllardır mutfağımda bana yardım eden ; yaptığım tüm ikramlarımdan yüzümün akıyla çıkmamı sağlayan eski bir dostun DR.OETKER torbalı tesislerindeki mutfağına İzmirli yemek blog yazarları olarak davet edildik.Bu davet beni çok mutlu etmişti

Sevgililer günü etkinliğine katılmak üzere, DR.OETKER'e ait bir araçla torbalıdaki tesine yol aldık.Tesise vardığımızda Dr.Oetker in güler yüzlü halkla ilişkiler yöneticileri ve ekibi tarafından karşılandık.

         Ekibin bizler için hazırladığı DR.OETKER'in yeni ürünü olan sade ve kakolu wolke keki ve peynirli poğaçası ile çaylarımızı içtik daha sonra deneme mutfağına girdik. Karşımıza deneyimli ve tam anlamıyla profesyonel bir ekip vardı. Her şey en ince ayrıntısına kadar düşünülmüş ve hazırlanmıştı.
          Sevgililer gününe yaraşır "Eros aşk pastası" ve "cevizli muffin" yapacaktık.İlk olarak "Eros aşk pastasını" yaptık . DR.OETKER'in pandispanya ununu , dolgu kremasını , vanilyalı pasta kremasını , sıvı aromasını kullanarak kalp şeklindeki pandispanyalarımızı ekibin bize gösterdiği püf noktaları ile beraber hazırladık .Pastalarımızı DR.OETKER kalp li ve harfli çikolatalarla süsleyip Erosumuzu yerleştirdik.

          Bu arada pandispanya kekimiz pişerken DR.OETKER'in tarihçesini anlatan kısa bir film izledik .

          Öğle molasında bizlere ayran ile birlikte ikram edilen yeni bir ürün olan DR.OETKER'in special pizza gerçekten çok lezzetliydi .Sanki evde kendi yaptığım pizzalara benziyordu. Kahvelerimizi de içtikten sonra tekrar mutfağa döndük.
          Şimdi sıra cevizli muffinleri hazırlamaya gelmişti . DR.OETKER sade kek karışımını kullanarak çok lezzetli muffinler hazırlayıp süsledik . Ayrıca bu sade keklerin ister tuzlu ister tatlı olarak kullanılabileceğini de öğrenmiş olduk.Pasta ve muffinlerimizi ekip ile paketleyip DR.OETKER'in halkla ilişkiler yöneticisinden adlarımıza düzenlenmiş sertifikalarımızı aldık . Ayrıca bizlere DR.OETKER'in yeni ürünlerinden oluşan bir paket ve mutfağımda mutluyum kitabı hediye edildi .
         Bu güzel sevgililer günü etkinliğinde bize ev sahipliği yapan ve bizi çok güzel bir şekilde ağırlayan  DR.OETKER'e ve tüm ekibine , benimle birlikte bu etkinliğe katılan izmir yemek blog yazarı arkadaşlarıma çok teşekkür ederim.
                                                                                                                       DİLEK ARIKAN

 

                                                                                                                      

Tavuklu sultan kebabı

TAVUKLU SULTAN KEBABI

        Bu akşam yemeğimiz için hazırladığım hepinizin kolayca yapabileceği ve yaptığı bir tarif :

    2 Küçük Top patlıcanı tam ortadan ikiye bölüp (kabuklarını soymuyoruz) , iç kısımlarını çatal ile

  birkaç kez delip  tuzla ovuyoruz.Bir kevgire koyup suyunun akması için kenarda bekletiyoruz  .

   Yemeklik doğradığımız orta boy bir soğanı çok az sıvı yağ ile kavurup 5 tane kemiksiz tavuk

    budunu küp küp doğrayıp ilave ediyoruz. Sırası ile 2 yeşil biber ve domateside  ilave edip

    tavuğu güzelce pişiriyoruz..Daha sonra patlıcanları kağıt havlu yardımıyla sıkıp siliyoruz

    kızartıyoruz. Ortalarını çatal yardımıyla ezip pişirdiğimiz tavuk yemeğini yerleştirip:

    ÜZERİNE : 2 yemek kaşığı un  , 1 yemek kaşığı tereyağını kavurup  1 su bardağı süt le pişirip

     başemel sos hazırlıyoruz. Kaşık kaşık tavukların üzerine döküp üzerine peynir rendesi ile

     fırınlıyoruz .Üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.


     Ben yanında Bulgur  pilavı  ; Tel şehriye Çorbası ile servis hazırlayıp sundum. Afiyetle....

Pazılı serme börek

PAZILI SERME BÖREK

 

     Tarifi :

                   3 Yufka
                   3 Yumurta
                   1 Su bardağı su
                   1/2 çay bardağı sıvı yağ
                   1/2 su bardağı süt

      İçi :

                  1 bağ pazı  ince ince doğranacak
                  150 gr tulum loru
                  tuz , karabiber , pul biber
           İçine ayrıca 1 yemek kaşığı un ve 1 yumurtayı ekleyip karıştırıyorum ki 
      piştikten sonra  yerken börek dağılmasın.

      Yapışı :

      Dikdörtgen büyük borcam yağlanır. 1 yufka bütün serilip diğer bir yufka parça parça
    koparılıp 2 yumurta + süt + su + yağ karışımı dökülerek kat kat serilir. Ortaya harcı serip
diğer kalan yufka için aynı işlem tekrarlanıp, en alt kenar yufka kapatılıp 1 yumurta sarısı
 sürülüp dilimlenir Alt üst fırınlanıp kızarıncaya kadar pişirilir...

Kakaolu bisküvili pasta

KAKAOLU BİSKÜVİLİ TATLI

 

TARİFİ :

                  3 Paket kakaolu kare bisküvi
                  1 kg Süt
                  3 Yumurta
                  1 paket dr oetker şekerli vanilya
                  1 Paket 80 gr lık bitter çikolata
                  1,5 çay bardağı pudra şekeri
                  6 yemek kaşığı dolusu un
                  50gr ve 100 gr tereyağ ayrı olacak
                  6 yemek kaşığı toz şeker

YAPILIŞI :

             3 Su bardağı süt , 6 yemek kaşığı dolusu un ve vanilyayı pişir. 50 gr tereyağı ve 1,5 çay bardağı pudra şekerini ilave edip çırp.1 paket bisküviyi kalan süte batırıp büyük kare borcama diz.
Muhallebinin yarısını bisküvilerin üzerine döküp 2. paketede aynı işlemi uygula . Muhallebinin hepsini 2. katın üzerine dök. Aynı şekilde 3.kat bisküviyi süte batırıp diz.Üzerine : Çikolata ve tere
yağını birlikte erit. 6 yemek kaşığı şekeri ve 3 yumurta sarısını ilave edip çırp. 3 yumurta beyazınıda
biraz tuz ile güzelce köpük köpük olana kadar çırp.Bunuda çikolatalı karışıma ekleyip 3. Kat biküvilerin üzerine dök.1 gün öncesinden yapıp buzdolabında bekletip , afiyetle yenir..